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【津品茶話】古人喝茶時,他們都在喝什么?

2019-11-20 15:43 來源:津喬普洱 關注量:601

茶為藥用而初現,隨時代的進步,生活水平的提高,后來就有了“以茶養廉”、“禪茶一味”的更多茶用。
后來喝茶的原因和方式花樣百出,并以各種形式留下了關于用茶、品茶、斗茶的圖畫文章。

想知道古人喝茶為的是什么?跟隨小編一起來看看吧。


▲ 山窗清供圖 [清] 薛懷


【1】- 喝滋味,色香味形 -


茶在經歷藥用、食用之后,在飲用階段受到了世界的推崇。所以,古代人也和我們一樣,喝茶喝的是它的滋味。
賞色、聞香、品味、觀形,茶的各個細節都誘發他們的贊嘆,留下詩作。
茶之色:茶白如山泉,色與甌無別。(明·張岱)茶之香:春風解惱待人鼻,非葉非花自是香。(宋·楊萬里)茶之味:酒闌更喜團茶苦,夢斷偏宜瑞腦香。(宋·李清照)茶之形:圓如三秋皓月,香于九畹之蘭。(清·乾隆)


▲ 會圖 [明] 文征明

北京故宮博物院收藏


【2】- 喝文化,吟詩作賦 -
唐代的僧侶文人愛喝茶,更愛作茶詩。遍查全唐詩,生于唐代的詩人,寫過茶詩的詩人有 145人,共計茶詩600余首。
根據網友整理的“唐代著茶詩數量排行榜”,白居易以64首的“高產”位居榜首。


10.孟浩然 :1首

09.王   維 :4首

08.李杜組合(李白+杜甫):8首

07.劉禹錫 :9首

06.小李杜組合(李商隱+杜牧):10首

05.賈   島 :12首

04.皎   然 :19首

03.貫   休 :35首

02.皮陸組合(皮日休+陸龜蒙) :45首

01.白居易 :64首



仔細分析還會發現,第1-5名詩人生活在有《茶經》后的時代,可以看出《茶經》對于茶與文化的貢獻和影響力是顯著的。
所以古時僧人和文人喝茶時,或是在苦澀中參禪悟道,或是在回甘中留下茶的贊歌。



【3】
- 喝樂趣,斗茶斗技 -


斗茶,即比賽茶的優劣,又稱為斗茗、茗戰。始于唐,盛于宋,是古代闊客雅士的一種雅玩,富有趣味性和挑戰性。


斗茶者各取所藏好茶,輪流烹煮,品評分高下。古代茶葉大都做成茶餅,再碾成粉末,飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。斗茶,多人共斗或兩人捉對“廝殺”,三斗二勝。



▲斗茶圖卷 [唐] 閻立本


從這幅圖卷可以看出,6人似乎以3人為一組,各自身旁放著自己帶來的茶具、茶爐及茶葉,左邊三人中一人正在爐上煎茶,一卷袖人正持盞提壺將茶湯注入盞中,另一人手提茶壺似在夸耀自己茶葉的優異。



【4】

- 喝雅致,聽琴看戲 -


古時沒有電視也沒有手機,最大的感官享受就是絲竹管弦和戲曲。而聽琴看戲定少不了一盞茶相伴,也不知是茶助了戲的興,還是戲增了茶的味。


▲ 調琴啜茗圖卷 (聽琴圖) [唐] 周昉臺北故宮博物院收藏


一女坐在盤石上,正在調琴。左立一侍女,手托木盤,另一女坐在圓凳上,背向外,注視著琴音,作欲飲之態。又一女坐在椅子上,袖手聽琴,另一侍女捧茶碗立于右邊。


▲ 韓熙載夜宴圖局部 [五代] 顧閎中


上圖中為五代大臣韓熙載在家中組織戲劇表演并邀約好友一同觀看,可見桌上擺有茶點、茶碗、酒壺等。可見古時生活的方方面面都少不了茶。


▲ 宮樂圖(會茗圖) [唐]臺北故宮博物院收藏

【5】

- 喝情誼,無事小聚 -

▲ 蘇軾《啜茶帖》


《啜茶帖》,是蘇軾邀請好友來喝茶聊天的一張便條,原文如下:


“道源:無事,只今可能枉顧啜茶否?有少事須至面白。孟堅必已好安也。軾上 恕草草”


這是1080年寫的一張小便簽紙,用今天的話來說就是:


道源兄,閑著也是閑著,來喝杯茶吧?有些事想當面跟你說。你兒子孟堅想來也一切都好吧?蘇軾寫(注:杜道源之子名杜孟堅)


可以看出,中國人交往實在少不了茶,甚至還有通過喝茶來聯絡友誼增進感情。所以,古人喝茶還喝的是情誼。



人喝茶喝的是什么?閑來無事,就是琴棋書畫詩酒茶;茶余飯后,就是柴米油鹽醬醋茶。

千百年來,我們在喝著同一棵樹上摘下的葉子時,看著先人的畫卷、讀著先人的文字,仿佛可以隔著時空對話,深感茶之妙趣。


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